膽石癥臨床上多發于中老年人，其是膽管或膽囊產生膽石而引起劇烈的腹痛、黃疸、發燒等癥狀之疾病。膽石癥屬中醫“脅痛”、“黃疸”的范疇。那么膽石癥怎樣形成?膽石癥患者不宜吃哪些食物?如何科學控制飲食?本文和你來詳細了解。

膽石癥的形成原因：膽汁中膽固醇處于過飽和狀態，以及膽汁中的蛋白質促膽固醇晶體成核作用，因此飲食中的油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積的食物引起膽石癥。另外的因素則歸因于膽囊運動功能損害，它們共同作用，致使膽汁淤滯，促發膽石形成。細菌感染是原發性膽管結石形成的主要原因。原發性膽管結石在亞洲十分常見，感染源可能歸咎于寄生蟲如華支睪吸蟲或其他不太清楚的病因。

膽石癥是最常見的膽道疾病，近年來有逐年升高趨勢。按結石所含成分，分為三類:膽固醇結石、膽色素結石、混合型結石，其中以膽固醇結石最為多見。按發生的部位來分，可分為膽囊結石、肝外膽管結石和肝內膽管結石，其中膽囊結石占全部結石的50%左右。膽石癥急性發作期宜保守治療，如病情嚴重、保守治療無效，應及時手術。

那么，膽石癥患者除了接受正規的治療外，在日常的生活中，膽石癥患者不宜吃哪些食物呢?

1、膽石癥患者不宜多吃高脂肪食物

高脂飲食是指含脂肪較多的食物，如油炸、煎烹、肥肉等食品。膽石癥患者不宜多吃高脂飲食，這是因為：

一是如果長期大量食用高脂飲食，可引起脂肪肝、高脂血癥等疾病，這些疾病都會促使膽石癥發展，加重病情。

二是高脂飲食能夠促使膽囊收縮，使膽結石發生嵌頓(多發生在膽囊頸部和膽囊管部)，從而引起膽囊腫大、膽汁淤積、膽絞痛、急性膽囊炎、黃疸等并發癥。

2、膽石癥患者不宜多吃酸味食物

膽石癥患者如果食用過量的酸味食物，如食醋、山碴、楊梅等，這些酸味食物經過胃進入十二指腸，刺激十二指腸分泌激膽素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。所以膽石癥患者不宜多吃酸味食物。除此之外，喝濃茶、咖啡、烈酒或吸煙，均可刺激膽囊收縮，誘發膽絞痛，這些也是膽石癥患者應該注意的。

3、膽石癥患者不宜吃螃蟹

膽石癥的患者不宜吃螃蟹，因為螃蟹中的膽固醇會使人體血液中的膽固醇含量增高，使膽道結石增大增多，促使膽石癥發展。有過敏體質的人也不宜吃螃蟹，因為可引起腸道痙攣而出現腹痛、腹瀉、尊麻疹、哮喘等疾病。脾虛泄瀉、胃寒胃痛的人也不宜吃螃蟹，因為螃蟹性寒，吃了會加重病情。

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